Un aperçu prestigieux de la plus haute gastronomie belge d'aujourd'hui. 35 des plus grands chefs belges passés en revue : Lionel Rigolet, Yves Mattagne, Christophe Hardiquest, Sang Hoon Degeimbre, etc. Avec une série de recettes expliquées pas à pas comme le chocolat au lait à la mousse d'avocat et consommé de rhubarbe ou les crevettes de la mer du Nord à la mousse de crevette de roche et tomate. ©Electre 2024
LE livre de prestige par excellence consacré à la cuisine belge actuelle !
Dans Les chefs de Belgique, vous allez découvrir les chefs belges les plus influents du moment. Plus de 30 chefs y dévoilent à coeur ouvert leurs conceptions gastronomiques et donnent leur vision de la cuisine belge actuelle. Chacun d'entre eux présente aussi trois de ses plats signature. Des plats qui illustrent leur style particulier et ont fait leur renommée. Grâce aux photos pas à pas, vous pourrez suivre parfaitement les préparations peut-être un peu difficiles ou réaliser leur finition. Vous pourrez ainsi essayer des recettes chez vous et cuisiner comme les meilleurs chefs.
Dans Les chefs de Belgique, vous trouverez, entre autres, des recettes de Peter Goossens, Geert Van Hecke, Lionel Rigolet, Yves Mattagne, Sang-Hoon Degeimbre, Kobe Desramaults, Christophe Hardiquest, Kwinten De Paepe, Johan Segers, Roger Van Damme, Viki Geunes, David Martin, Bart De Pooter, Thierry Theys, Maxime Collard, Gert De Mangeleer, Filip Claeys et de bien d'autres maîtres du goût.
Les auteurs des Chefs de Belgique appartiennent au gotha des journalistes gastronomiques belges.
Paru le : 17/11/2011
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Willem Asaert Auteur : Marc Declercq
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Kris Vlegels - Photographe : Andrew Verschetze - Traducteur : Jacques Fanchamps - Traducteur : Germaine Fanchamps
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-209-9822-1
EAN13 : 9789020998221
Reliure : Relié
Pages : 499
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 4.7 cm
Poids: 2710 g
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