Une introduction à la cuisine italienne qui comporte une présentation des produits, des conseils d'achat et un choix de recettes sucrées et salées, parmi lesquelles : minestrone de légumes, jambon de Parme et figues, mozzarella in carrozza, fleurs de courgettes farcies, poivrons à la sicilienne, spaghetti aux palourdes, polenta frite, risotto aux cèpes, escalopes de veau au marsala, tielle... ©Electre 2024
«Je suis tous les jours aux fourneaux, pour le plaisir de mon épouse et, souvent, celui de mes amis : c'est ma façon de dire que je les aime. Ils ont souhaité que j'écrive quelques-unes de mes recettes fétiches. J'ai alors recueilli les meilleures recettes de la cuisine régionale italienne, celles qui permettent de restituer des saveurs anciennes, de retrouver des émotions oubliées. La cuisine est une partie de la culture d'un peuple ; et, d'une certaine manière, l'Italie possède mille cultures.»
Paru le : 13/09/2012
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Giovanni Martines
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines en texte
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0221-6
EAN13 : 9782817702216
Reliure : Broché
Pages : 217
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 320 g
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