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Livres Cuisines en texte
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Ce guide délivre des conseils pratiques pour l'achat et la préparation du foie gras, avec 130 recettes, de la plus simple à la plus compliquée, classées selon le produit utilisé : foie gras cru, mi-cuit, cuit ou poêlé. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Après avoir présenté les différentes espèces de canards, l'ouvrage propose 46 recettes françaises pour apprendre à les cuisiner de différentes manières : rôti, braisé, en salmis, au riz, etc. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Sélection de recettes traditionnelles de la région du Languedoc, illustrant la diversité de la gastronomie occitane, liée à des produits et climats variés : cuisine à la graisse d'oie ou de porc pour le climat océanique, cuisine à l'huile d'olive pour le climat médit...
7,50 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Une introduction à la cuisine italienne qui comporte une présentation des produits, des conseils d'achat et un choix de recettes sucrées et salées, parmi lesquelles : minestrone de légumes, jambon de Parme et figues, mozzarella in carrozza, fleurs de courgettes farci...
12,00 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Un panorama de toutes les cuisines du Sud-Ouest : garbure pyrénéenne, tourin périgourdin, thon à la basquaise, anchois à la catalane, cassoulet de Toulouse, truffes du Périgord et du Quercy, confit des Landes, cèpes de Bordeaux, foie gras du Gers, saumon béarnais, et...
14,50 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Cet ouvrage présente la richesse des produits de cette région issus de la mer et de la terre, leur histoire, leur implantation et leur développement. Avec des recettes traditionnelles revisitées et un chapitre consacré aux vins charentais. ©Electre 2025
5,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Ce dictionnaire des mots de la cuisine montre que la langue française a intégré les termes qui désignent des ingrédients et des préparations du monde entier. Plus de 1.600 mots sont répertoriés selon plusieurs domaines de la cuisine : les ingrédients, les préparation...
17,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Des recettes de cuisine traditionnelle catalane recueillies chez l'habitant ou dans de vieilles auberges rurales ainsi que quelques créations. En plus de plats typiques préparés en utilisant les modes de cuisson à la paella ou en cassola, le riz est également utilisé...
12,00 €
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