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Livres Jean-Claude Molinier
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
L'ancien producteur de foie gras propose 35 recettes pour accommoder ce produit du terroir : foie gras en brioche, potage Miglos ou encore millefeuille d'artichauts au foie gras. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
32 recettes, avec des astuces et des conseils, pour cuisiner le foie gras lors de repas de fête ou en simple agrément de la cuisine du quotidien. ©Electre 2025
3,95 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Ce guide délivre des conseils pratiques pour l'achat et la préparation du foie gras, avec 130 recettes, de la plus simple à la plus compliquée, classées selon le produit utilisé : foie gras cru, mi-cuit, cuit ou poêlé. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
35 recettes témoignent de la diversité des préparations possibles avec le foie gras : foie gras en brioche, magret farci au foie gras, foie gras poêlé au maïs... ©Electre 2025
7,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Illustrées par des aquarelles, ces recettes permettent de préparer des plats à base de fruits de l'entrée au dessert : canard à l'orange, autruche aux airelles, etc. ©Electre 2025
7,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Des conseils pour cuisiner le foie gras et 32 recettes de fête ou du quotidien, pour préparer une terrine de foie gras, un velouté aux lardons fumés, du foie gras poêlé aux figues, etc. ©Electre 2025
3,95 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
130 recettes pour cuisiner le foie gras, précédées d'informations générales (historique, types, qualités, conseils d'acquisition). ©Electre 2025
15,50 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations du foie gras : en terrine, poêlé aux figues, en gelée aux quatre poivres, cuit sous la cendre... Le dernier chapitre est consacré à des recettes de chefs (M. Guérard, A. Daguin, O. Catora). Avec des conseil...
9,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Ancien producteur de foie gras, J.-C. Molinier propose 35 recettes pour accommoder ce produit du terroir : foie gras en brioche, potage Miglos, millefeuille d'artichauts au foie gras, etc. ©Electre 2025
2,00 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
L'ancien producteur de foie gras propose 35 recettes pour accommoder ce produit du terroir : foie gras en brioche, potage Miglos, ou encore millefeuille d'artichauts au foie gras. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Recueil de recettes montrant toutes les façons de préparer la morue. Les auteurs, originaires de Nîmes, fief de la brandade de morue, ont également exploré le Bordelais et les sécheries de morue de Bègles et de Pessac. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Farcis, panades et godiveaux, autant de noms pour une cuisine des mélanges qui exalte les saveurs et qui met en valeur viandes, légumes et poissons. Cet ouvrage présente des recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales, des tomates farcies aux br...
2,90 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
A. Molinier propose des recettes classées par grandes régions françaises, collectées par son arrière-grand-mère, sa grand-mère et sa mère qui ont travaillé comme cuisinières, pour préparer : pâté de cèpes, tripes normandes, pieds de mouton farcis, canard aux pruneaux...
7,90 €
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