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La cuisine du foie gras : acheter, préparer, cuisiner

Auteur : Annie Molinier

Auteur : Jean-Claude Molinier

Paru le : 06/04/2012
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Petits poches
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent

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Résumé

Des conseils pour cuisiner le foie gras et 32 recettes de fête ou du quotidien, pour préparer une terrine de foie gras, un velouté aux lardons fumés, du foie gras poêlé aux figues, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

32 recettes indispensables + astuces et conseils + recettes de grands chefs Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable. En terrine, poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, truffé en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.

Fiche Technique

Paru le : 06/04/2012

Thématique : Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Annie Molinier Auteur : Jean-Claude Molinier

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Petits poches

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0188-7

EAN13 : 9782817701882

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 17 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 0,4 cm

Poids : 69 g