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Suggestions littéraires
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La cuisine catalane. Vol. 1. 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui
Éditeur(s) : Editions Trabucaire
Des recettes traditionnelles de Catalogne du Nord et des recettes contemporaines inspirées par les produits du terroir, pour préparer de l'allioli aux oeufs, de la fougasse aux fritons, une ollada du Vallespir, du riz à la morue, de la laitue à l'étouffée, des clovis...
25,00 €
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La cuisine catalane. Vol. 2. 400 recettes d'hier et d'aujourd'hui : principat de Catalunya, Pais Valencià, illes Balears, Alguer
Éditeur(s) : Editions Trabucaire
Des plats traditionnels et contemporains des Pays catalans, du principat de Catalogne au Pays valencien en passant par les îles Baléares et Alguer, inspirés par les produits du terroir. Parmi les recettes proposées : les calamars à la majorquine, les fèves à la catal...
25,00 €
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L'almanach du Catalan 2014
Éditeur(s) : Ed. CPE
Un almanach pour découvrir la région de la Catalogne au fil de l'année, au travers de légendes, de traditions et de dictons, de portraits de personnalités célèbres locales et de photographies anciennes. Avec des conseils pratiques et des recettes. ©Electre 2025
9,90 €
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Ma cuisine catalane
Éditeur(s) : Edisud
La cuisine catalane est présentée au fil des mois, avec des conseils d'achat et une liste des préparations les plus courantes. ©Electre 2025
23,00 €
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Recettes catalanes de nos grands-mères : traditions et cuisine de Catalogne
Éditeur(s) : Ed. CPE
Recettes traditionnelles de Catalogne, de la fin du XIXe siècle au milieu du XXe siècle, illustrées d'images d'archives. Au sommaire notamment : le canard aux cerises, l'omelette de Pâques, la tarte aux amandes fraîches, le tourteau de Villefranche, le riz à la rouss...
23,33 €
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Petit traité savant de l'artichaut
Éditeur(s) : Equinoxe
L'ouvrage retrace l'histoire de ce légume de la Renaissance à aujourd'hui. Il détaille les variétés et les modes de culture et contient également des recettes. ©Electre 2025
17,00 €
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Technologie et hygiène alimentaire : 1er cahier, les nutriments
Éditeur(s) : J. LanoreJ. Lanore
Etude précise des grands principes nutritifs et applications. ©Electre 2025
12,20 €
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Les saisons de la cuisine : les recettes de grand-mère expliquées aux débutants qui veulent manger sain et équilibré. Quand le vin se met à table
Éditeur(s) : Ed. singulièresNouvelles Presses du Languedoc
Plus de 800 recettes et 500 idées de menus pour cuisiner les produits de saison, des conseils techniques, des recettes de préparations de base : sauces, pâtes, etc. Prix Méditerranée Roussillon 2011. ©Electre 2025
14,90 €
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La cuisine du foie gras
Éditeur(s) : Presses du Languedoc
117 recettes des plus simples aux plus sophistiquées pour cuisiner les foies gras d'oie et de canard : cru, rôti, poché, poêlé, dans les terrines, accompagnant les pâtes fraîches, les petits violets ou le velouté de lentilles... ©Electre 2025
22,60 €
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Les recettes de terrines, pâtés et croustades de ma grand-mère
Éditeur(s) : Ed. CPE
Une sélection de recettes traditionnelles de pâtés et terrines. ©Electre 2025
18,00 €
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L'almanach du Catalan : 2007
Éditeur(s) : Ed. CPE
Recettes du terroir, légendes, récits, traditions, dictons et photographies anciennes de la région. ©Electre 2025
10,04 €
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Salades de la Méditerranée
Éditeur(s) : Presses du Languedoc
Propose quelque 300 recettes de salades du pourtour méditerranéen, du Maroc à l'Egypte, de la Turquie à la Grèce en passant par les pays du Moyen-Orient, de l'Italie à la Provence, de la Catalogne au Portugal. ©Electre 2025
7,90 €
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Almanach du Catalan 2016
Éditeur(s) : Ed. CPE
Un almanach pour découvrir la Catalogne française au fil de l'année, au travers de légendes, de traditions et de dictons, de portraits de personnalités célèbres locales et de photographies anciennes. Avec des conseils pratiques et des recettes. ©Electre 2025
9,90 €
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La cuisine des Pyrénées catalanes : Cerdagne, Capcir, Andorre
Éditeur(s) : Nouvelles Presses du Languedoc
Recueil de recettes catalanes : jarrets de mouton aux navets, morilles farcies au porc, morue aux raisins secs et aux pignons, pain à l'ail et à l'huile, poulet aux pruneaux, riz au lait, truite à l'aigre-doux, etc. ©Electre 2025
7,90 €
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Cuisine catalane et vins du Roussillon
Éditeur(s) : Loubatières
Une centaine de recettes témoigne de la variété et du raffinement de la gastronomie catalane traditionnelle. Un historique et un panorama du vignoble du Roussillon complète ce recueil. ©Electre 2025
3,90 €
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Almanach du Catalan 2018 : terroir et traditions, recettes de terroir, trucs et astuces, jeux et agenda, cartes postales anciennes
Éditeur(s) : Ed. CPE
Un almanach pour découvrir la Catalogne française au fil de l'année, au travers de légendes, de traditions et de dictons, de portraits de personnalités célèbres locales et de photographies anciennes. Avec des conseils pratiques et des recettes. ©Electre 2025
9,90 €
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L'almanach du Catalan 2013
Éditeur(s) : Ed. CPE
Un almanach et un témoignage sur la région de la Catalogne à découvrir tous les jours de l'année, au travers de légendes, de traditions et de dictons, de portraits de personnalités célèbres de la région et de photographies anciennes, de conseils pratiques et de recet...
9,90 €
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La cuisine catalane
Éditeur(s) : Sud-OuestL'Indépendant
L'auteure propose 55 recettes de la Catalogne Nord (les viandes et les poissons, les légumes, les desserts, etc.) avec pour chacune une explication sur l'origine du plat. En complément un chapitre sur les vins et des tableaux sur les accords mets-vins. ©Electre 2025
3,90 €
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Ma cuisine catalane au fil des saisons
Éditeur(s) : Edisud
Au rythme des saisons et des fêtes populaires qui les annoncent, l'auteur nous fait découvrir la palette extraordinaire de produits que peut utiliser le Catalan pour sa cuisine quotidienne, festive, populaire ou raffinée. Cuisine salée-sucrée, douce-amère, toujours a...
15,20 €
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L'almanach du Catalan : 2006
Éditeur(s) : Ed. CPE
Recettes du terroir, légendes et récits, traditions, dictons et photographies anciennes de la région. ©Electre 2025
9,90 €
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