Plus de 50 recettes illustrant les multiples influences de la cuisine traditionnelle azérie : pilaf vert à l'agneau, dolmas aux feuilles de vigne, poulet rôti aux noix, esturgeon braisé aux oignons et à la grenade, kebabs aux pommes de terre, crème de riz, etc. ©Electre 2024
Cuisine d'Azerbaïdjan
La cuisine d'Azerbaïdjan est née il y a des millénaires. Héritière des traditions culinaires nomades turco-mongoles, elle s'est mariée à d'autres influences : celles de la Perse, de l'Asie centrale et de la Russie. Leyla Rakhmanova, Azerbaïdjanaise et fin gourmet, nous fait découvrir une cuisine riche et variée. Explorez la culture azerbaïdjanaise en découvrant sa gastronomie : viandes épicées ou farcies, poissons, légumes grillés à foison... mais aussi desserts exotiques et boissons fruitées. Des plats colorés et généreux qui régaleront les amateurs de cuisine conviviale.
Born millenniums ago, Azerbaijani cuisine is heir to Turkic-Mongolian nomadic culinary traditions, which have blended with influences from Persia, Central Asia and Russia. In this book, explore the culture of Azerbaijan through its gastronomy. Leyla Rakhmanova, an Azerbaijani and gourmet, gives us the opportunity to discover a rich and varied cuisine, including not only spicy or stuffed meat, tender fish, and delicious grilled vegetables but also exotic desserts and fresh, fruity drinks. These generous and colourful dishes will delight those who love and appreciate convivial cuisine.
Paru le : 07/05/2014
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Leyla Rakhmanova
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Rosalba de Magistris
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0848-2
EAN13 : 9782812308482
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 148
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 600 g
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