L'auteur, restaurateur originaire d'Italie, propose près de cinquante recettes traditionnelles italiennes pour faire des pâtes et préparer spaghetti, linguine, tagliatelle, etc. Avec des doubles pages sur les fromages, la tomate, les herbes aromatiques et l'huile d'olive. ©Electre 2024
L'Italie est un pays de gastronomie et l'art de la table est depuis l'Antiquité romaine l'un des pilier de sa civilisation. Il n'est pas étonnant que l'on attribue parfois à un marchand vénitien, Marco Polo, l'introduction en Europe des pâtes et que dans la péninsule on en ait fait depuis l'une des bases incontournables du repas méridional. Certes, l'or, les soieries, les épices étaient convoités, mais la découverte des pâtes, ah! cette découverte!
Un ouvrage ne suffirait pas à décrire la multitude de préparation, de façons, d'accompagnements, qui inspirent aujourd'hui encore le génie culinaire des Italiens.
Ici, plus d'une cinquantaine de recettes de pâtes longues ont été réunies, simples ou élaborées, pour une célébration toute en saveurs de ce génie, où seul l'amour de la bonne cuisine et du raffinement des ingrédients naturels saura guider vos pas...
Paru le : 23/06/2004
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Antonio Dimitrio
Éditeur(s) :
Albiana
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Nita Bertaudière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846980975
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 196 g
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