L'auteur présente des plats typiques marocains découverts dans des petits restaurants ou dans la rue, comme le tajine à l'huile d'argan, le tajine berbère, le batbout, pain marocain traditionnel ou la madfouna. ©Electre 2025
Ce voyage m'aura permis de visiter le royaume de fond en comble, des villes impériales aux dunes présahariennes en passant par la vallée du Souss.
Les effluves de menthe poivrée en gros bouquets rivalisaient avec les senteurs de cardamome et d'agneau grillé sur les braises. Et, quand je suis reparti d'Agadir, dernière étape de mon séjour, je savais que ces parfums- là ne me quitterraient plus. Ils m'accompagnent désormais grâce à ce carnet que vous avez entre les mains. J'y ai mêlé anecdotes, traditions et recettes. Une façon de partager avec vous cette fête des sens qu'est la cuisine marocaine avec ses aliments qu'on ne peut s'empêcher de toucher, ses plats colorés qu'on mange des yeux, ses parfums qu'on respire et ses mélanges d'épices qu'on goûte en tentant d'y déceler l'influence des cuisines africaine, juive, arabe, espagnole ou berbère...
Paru le : 11/09/2012
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Samuel Loutaty
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mes carnets de voyage
Contributeur(s) : Photographe : Claudia Albisser-Hund
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8463-2
EAN13 : 9782737284632
Reliure : Cartonné
Pages : 77
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 300 g
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