A l'intention des amoureux de la cuisine tunisienne : tajines, couscous, gâteaux au miel et à la pâte d'amande... ©Electre 2025
Vous êtes nombreux à vivre, pendant vos vacances, au rythme des pays d'Afrique du Nord. Vous en rapportez des souvenirs merveilleux et votre palais se rappelle avec émotion vos découvertes gastronomiques. Toutefois, à votre retour, vous avez tendance à englober toutes ces cuisines, si différentes, sous une seule étiquette. Il est vrai que l'on peut trouver certains plats de base communs mais chaque pays, pour affirmer son originalité, y apporte une touche supplémentaire, et c'est cette originalité que nous nous proposons de vous faire découvrir.
Amoureux de la Tunisie, vous pourrez composer grâce à cet ouvrage de multiples assiettes de Kémia, retrouver la saveur des breiks à l'œuf, et faire renaître la saveur fine d'une tranche de minima ou celle, plus exotique, d'un plat d'aakode. Pour ceux qui aiment la cuisine mijotée, ils redécouvriront toutes les recettes de ragoûts (tajines) depuis la melloukbia jusqu'à la guanaouïa.
Sans oublier bien sûr de nombreuses recettes de couscous et celles qui permettent de réussir les suaves gâteaux au miel et à la pâte d'amande.
Une cuisine ensoleillée qui vous aidera à oublier l'hiver...
Paru le : 11/10/2000
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Edmond Zeitoun
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782733906736
Reliure : Relié
Pages : 250
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 930 g
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