200 recettes organisées en huit parties, par type d'aliments, des pays de l'Afrique noire, du Maghreb et de l'Afrique du Sud. ©Electre 2024
Plats africains
Petits et grands festins
Le plat est réussi lorsque l'arôme seul nous fait déjà défaillir.
Proverbe ouolof
« Pour vous offrir un aperçu de la cuisine africaine, j'ai beaucoup souffert ! L'Afrique, ç'a beau être un vaste village, c'est quand même un continent plus une grande île et plus encore de petites îles. Et cela fait beaucoup de cuisinières qui soufflent sur le feu, dans les cours derrière les cases... »
Pour chacune de ces 200 recettes, Maguelonne ne livre pas seulement les secrets de réalisation, elle donne également le pays d'origine et relate une anecdote, un contexte, une tranche de vie...
Osez le rougail de morue, les achards, le couscous, le foutou, le yassa au poulet, le mafé, le tieb dien, les beignets de bananes au manioc et partez ainsi en voyage en Afrique Noire avec toutes les îles qui la couronnent, mais aussi en Afrique du Sud, en Égypte, en Éthiopie et au Maghreb.
Paru le : 02/06/2010
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Maguelonne Toussaint-Samat
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0062-5
EAN13 : 9782817700625
Reliure : Broché
Pages : 223
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 320 g
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