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500 recettes d'Asie

Auteur : Ghillie Basan

Paru le : 06/01/2011
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : 500
Contributeur(s) : Traducteur : Hanna Agostini

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Résumé

500 recettes issues de la gastronomie asiatique avec au menu notamment : soupe chinoise aux raviolis, riz gluant, nouilles sautées à la thaïlandaise, poisson à la cambodgienne, roulés de boeuf japonais ainsi que des sauces et dips comme la sauce malaise pimentée, indonésienne piquante ou philippine aux agrumes. Avec des conseils sur les ustensiles et les techniques. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

500 recettes exquises ! Cuisine fusion par excellence, la gastronomie asiatique vous propose ici le meilleur d'elle-même, venu de Chine, de Corée, du Japon, du Viêt-nam, du Cambodge, de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour, d'Indonésie et des Philippines. ¤ Ustensiles indispensables et conseils techniques pour apprendre à cuisiner et à équilibrer les ingrédients de la cuisine asiatique. ¤ Des plats traditionnels de l'Asie : soupe chinoise aux raviolis, riz gluant, nouilles sautées à la thaïlandaise, poisson à la cambodgienne, roulés de boeuf japonais... ¤ Sauces et dips, éléments essentiels de la cuisine asiatique : sauces malaise pimentée, indonésienne piquante, philippine aux agrumes, pâte aux herbes cambodgienne... ¤ Des plats savoureux aux saveurs subtiles et raffinées, qui raviront tous les palais, des plus délicats aux plus aguerris : surprenez vos invités !

Fiche Technique

Paru le : 06/01/2011

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Ghillie Basan

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : 500

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4354-9

EAN13 : 9782732443546

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 288

Hauteur : 16 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 3 cm

Poids : 584 g