En japonais, wa introduit les notions d'harmonie et de paix et bi, celles de beauté et du délice. D. Bouchet, qui a exporté son savoir-faire au Japon notamment mais a aussi appris l'art culinaire nippon, propose 39 recettes qui permettent un échange entre deux cultures et offrent deux visions différentes de l'art gastronomique. ©Electre 2024
Paru le : 09/05/2007
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Dominique Bouchet
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : Le verre et l'assiette
Contributeur(s) : Photographe : Richard Alcock - Préfacier : Joël Robuchon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7234-6009-5
EAN13 : 9782723460095
Reliure : Broché
Pages : 120
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 592 g
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