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Les recettes du Cambodge

Auteur : Kirita Gallois

Paru le : 20/02/2013
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Eat place
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Choix de recettes typiquement cambodgiennes tirées de la carte du restaurant parisien Le Cambodge : ravioles de porc, salade de boeuf cru au basilic, bo-bun, curry à la citronnelle, etc. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Kirita vous ouvre les portes de ses restaurants où elle concocte chaque jour des recettes familiales aux saveurs parfumées. Pâtés impériaux, ravioles de porc, salade de boeuf cru au basilic, soupe citronnée au poulet, amok, bo bun, curry à la citronnelle, délice de bananes tapioca-coco... Découvrez plus de 30 plats emblématiques du Cambodge et dégustez cette cuisine exotique raffinée. Avec : . Une présentation des produits et ingrédients typiques . Des conseils pour les cuissons du riz . Des astuces transmises depuis plusieurs générations ! Revue de presse Le Fooding Le bo bun, plat indochinois complet, chaud-froid, servi dans un grand bol est champion, très frais, très bon. Voilà quasiment quinze ans que cette institution du Canal débite à la chaîne tout le raffinement des mets khmers avec la cool énergie d'une gargote de rue sincère. Toutes les saveurs sont au garde à vous, avec fraîcheur et légèreté. Telerama Du fait minute, parfumé et savoureux ! Le plat, un curry de boeuf, légèrement relevé, se tient tout aussi bien et le bo bun est trop. Une belle cantine asiatique. Allez-y les yeux fermés et la bouche ouverte, à toute heure de la journée ! À Nous Paris On vous conseille fortement de prendre un bo bun : on peine à relever le nez hors du bol tellement c'est bon. Time Out On craque particulièrement pour le bo bun. À la carte également, des soupes, des salades et des currys (mention spéciale pour le porc mijoté au lait de coco).

Fiche Technique

Paru le : 20/02/2013

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Kirita Gallois

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Eat place

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-230978-X

EAN13 : 9782012309784

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 91

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 406 g