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Dim sum & Cie : bouchées et raviolis vapeur

Auteur : Thomas Feller-Girod

Paru le : 21/03/2013
Éditeur(s) : First Editions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Toquades
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

50 recettes de base pour réaliser ses propres bouchées d'origine cantonaise, notamment : crevettes, poisson et curry jaune, brioches vapeur au porc et à l'ananas, poulet champignons noirs, wontons au tofu. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

De délicieuses bouchées vapeur Dim Sum signifie «coeur à petite touche» en cantonnais. Ce sont des raviolis à la pâte très fine farcis de légumes, de crustacés, de viandes parfumés aux saveurs d'Asie. De petites merveilles de finesse que vous allez pouvoir découvrir, apprendre à plier et partager avec vos amis ! 50 recettes made in Asia Dim Sum aux crevettes et à la coriandre, de curry de poisson, au boeuf et basilic thaï, wontons au crabe et au porc, au tofu, Dim Sum à la pâte de lotus et thé vert... Cuits vapeur ou frits, façonnés en forme de rond, de carré ou de chausson, de quoi ravir les papilles !

Fiche Technique

Paru le : 21/03/2013

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Toquades

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7540-5052-3

EAN13 : 9782754050524

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 86

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 428 g