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Mes leçons de sushis : tous les secrets du sushi en 45 recettes expliquées pas à pas !

Auteur : Hisayuki Takeuchi

Paru le : 19/05/2011
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Patrick Aufauvre - Auteur du texte : Élisabeth Paul-Takeuchi

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Résumé

Différentes variétés de sushis sont présentées : à base de poisson, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Ces Leçons de sushis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices... Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique. « Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même.

Fiche Technique

Paru le : 19/05/2011

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Hisayuki Takeuchi

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4624-6

EAN13 : 9782732446240

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 183

Hauteur : 27 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 807 g