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Sushi & sa chimie

Auteur : Sushi Shop (firme)

Paru le : 27/08/2009
Éditeur(s) : First Editions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Toquades
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw

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Résumé

50 recettes de sushi, sashimi, maki, temaki, california rolls, etc., et des conseils pour découper le poisson et cuire le riz. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Sushi & sa chimie La délicate alchimie des sushis Simple, saine et raffinée, la tradition des sushis s'impose dans nos cuisines. En exclusivité, le chef de Sushi Shop nous livre ses secrets de maître sushi sur la préparation et la découpe du poisson, la cuisson du riz, et nous confie ses recettes de sushis, makis, temakis, spring rolls et california rolls les plus réussies. Des sushis à la folie ! Ne manquez pas les incontournables, comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais laissez-vous aussi surprendre par le tartare de daurade et mangue en sushi, les spring rolls foie gras, les temakis anguille et les california sunset : avocat, saumon, mandarine et sésame grillé...

Fiche Technique

Paru le : 27/08/2009

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Sushi Shop (firme)

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Toquades

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7540-1397-0

EAN13 : 9782754013970

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 82

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 424 g