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Turquie : délices de Méditerranée

Auteur : Fabien Bellahsen

Auteur : Daniel Rouche

Paru le : 14/06/2012
Éditeur(s) : Ullmann
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Chaque recette, décrite étape par étape, permet de découvrir les spécialités turques de la cuisine méditerranéenne. Avec des indications sur les temps de préparation et le degré de difficulté. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Turquie Délices de méditerranée La cuisine turque se caractérise par la diversité culinaire d'un pays à la frontière entre l'Orient et l'Occident. Entourée de la mer Marmara, de la mer Égée, de la mer Noire ainsi que de la Méditerranée, la Turquie est en mesure de proposer une multitude de spécialités aux poissons que les grands cuisiniers des régions côtières transformeront allègrement en des créations fantaisistes. C'est de l'intérieur du pays que nous proviennent les recettes pour les roulés de feuilles de vigne et les délicieux pilafs ainsi que les aubergines farcies, pareillement des spécialités locales de plus haut rang. Chaque page de ce livre est imprégnée du savoir-faire fondé des « auteurs-cuisiniers » qui nous présentent une série de plaisirs gustatifs à la turque tout en nous contant d'intéressantes histoires et anecdotes portant, par exemple, sur de délicieuses créations comme le « roulé du sultan » à base de compote de pommes et de semoule. Nous vous invitons à plonger dans le monde culinaire fascinant d'une cuisine aux mille et une saveurs.

Fiche Technique

Paru le : 14/06/2012

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Fabien Bellahsen Auteur : Daniel Rouche

Éditeur(s) : Ullmann

Collection(s) : Délices de Méditerranée

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 3-8480-0098-9

EAN13 : 9783848000982

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 191

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 684 g