Des recettes de plats antillais et de cocktails parmi les plus célèbres : acras de morue, colombo, ti-punch, etc. ©Electre 2024
Née en Guadeloupe, elle s'est lancée dans l'aventure de la cuisine après avoir été speakrine puis assistante de production à l'ORTF. Après des débuts dans un minuscule restaurant à deux pas des Folies Bergères, son goût pour les défis l'amènera à diriger un restaurant à Saint-Tropez. Elle ouvre son propre restaurant en Guadeloupe en 1981, puis revient en Métropole quelques années plus tard. Aujourd'hui à la tête et aux fourneaux de «La Table de Babette» à Paris (ex-Jamin), elle a su s'imposer dans le cénacle très fermé des grandes toques françaises, et fait partager à ses convives sa passion pour une cuisine fidèle à son image : aventureuse, métissée, à la fois profondément attachée à ses racines antillaises et ouverte à la conquête de nouveaux territoires. Une richesse et une générosité que les téléspectateurs de France 2 et de Gourmet TV retrouvent régulièrement dans les programmes où Babette dévoilent ses petits secrets.
Paru le : 03/05/2006
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Babette de Rozières
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Akiko Ida - Photographe : Pierre Javelle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782501046503
Reliure : Broché
Pages : 359
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 1300 g
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