50 recettes de pâtisseries : tarte à la pistache, à la mangue et au jasmin, charlotte à la framboise, forêt-noire, millefeuille, roulé fraise façon japonaise, etc. Egalement 13 tutoriels pour apprendre à confectionner une pâte à brioche, un fonçage, un feuilletage ou encore des décors en chocolat. ©Electre 2024
Pâtisseries
Leçons de gourmandise par Sébastien Bouillet
Religieuse, millefeuille, baba au rhum, tarte au citron meringuée, macarons... Vous avez toujours rêvé de savoir réaliser vous-même ces délicieux desserts ?
C'est désormais possible avec cet ouvrage qui vous accompagne dans la réalisation de 50 pâtisseries vraiment bluffantes.
¤ Découvrez les grands classiques de la pâtisserie par Sébastien Bouillet ainsi que ses créations originales.
¤ Retrouvez un cahier pratique avec 13 techniques photographiées en pas à pas.
Vous pourrez progresser à votre rythme et devenir pro en pâtisserie grâce au classement en 4 niveaux de difficulté.
Paru le : 23/10/2014
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Sébastien Bouillet
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Pierre Hermé - Préfacier : Christophe Michalak - Photographe : Thomas Dhellemmes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-00866-5
EAN13 : 9782317008665
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 27.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1410 g
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