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Les petits gâteaux

Auteur : Christophe Felder

Paru le : 17/04/2014
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Workshop
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Claude Amiel

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Résumé

C. Felder, pâtissier renommé, transmet son savoir-faire et ses recettes pour réaliser des éclairs, des gâteaux individuels simples ou sophistiqués, et des conseils techniques pour réussir la pâte à choux, la crème pâtissière, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Christophe Felder vous ouvre les portes de son atelier de pâtisserie et vous propose de suivre un workshop sur les petits gâteaux. . Recettes inédites : charlottine, succès, saint-honoré, fleur de sel, macaron, yellow... . Recettes de base : dacquoise, crème au beurre, pâte à choux, pâte d'amande... . 650 photographies pour ce premier opus de la collection workshop.

Fiche Technique

Paru le : 17/04/2014

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Workshop

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-5662-4

EAN13 : 9782732456621

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 247

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 902 g