Résumé
Une centaine de recettes de petits gâteaux, avec des indications sur le temps de préparation et le niveau de difficulté. cupcakes à l'amaretto, au citron, coco-fraise, fondant au chocolat et à la crème de marrons, madeleines aux amandes et mini-poires, au miel et aux amandes grillées, mini-cakes à la vanille et aux amarenas, moelleux aux amandes etc. ©Electre 2025
Quatrième de couverture
Mini-madeleines à la noix de coco et coeur chocolat
¤ 3 c. à s. de noix de coco râpée
¤ 25 petits morceaux de chocolat noir
¤ 2 oeufs
¤ 85 g de sucre
¤ 100 g de farine
¤ 50 g de beurre fondu froid
¤ 5 g de levure chimique
1. Fouettez les oeufs avec le sucre afin de les faire blanchir. Mélangez la farine avec la levure et la noix de coco, puis incorporez-la aux oeufs petit à petit, en battant énergiquement. Ajoutez le beurre fondu froid et mélangez bien.
2. Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la au frais pendant 1 h.
3. Beurrez le moule à madeleines et garnissez à moitié de pâte les alvéoles. Ajoutez sur chaque madeleine un petit morceau de chocolat noir et recouvrez de pâte.
4. Enfournez 4 min à 220° C (th. 7-8), puis éteignez votre four et laissez la porte ouverte 2 min. Rallumez votre four à 160° C (th. 5-6) et poursuivez la cuisson 2 min environ.
5. Démoulez les madeleines à chaud et laissez refroidir sur une grille.
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