A l'occasion des 60 ans de ce gâteau, l'ouvrage célèbre la tarte tropézienne, inventée par Alexandre Micka en 1955 d'après une recette polonaise. L'auteure retrace l'histoire de l'entreprise, reprise en 1985 par Albert Dufrêne, qui a su faire prospérer ce dessert et le renouveler par de nouvelles créations. Une dizaine de chefs renommés proposent leur version de la spécialité pâtissière. ©Electre 2025
Paru le : 02/07/2015
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Carrie Solomon
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Auteur du texte : Wai Ming Lung - Auteur du texte : Sophie Brissaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7421-2
EAN13 : 9782732474212
Reliure : Relié
Pages : 144
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 722 g
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