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Les 5 saisons par Hugo & Victor, Paris

Auteur : Hugues Pouget

Auteur : Sylvain Blanc


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Résumé

80 recettes de la maison Hugo & Victor, pâtissier parisien qui met en valeur les fruits de saison et revisite les classiques au rythme des saisons : tarte aux pétales de pamplemousse, macarons citron-verveine, saint-honoré à l'amande fraîche, vacherin aux marrons, brioche des rois provençale, guimauves à la vanille, tarte à la cerise, entremets, etc. ©Electre 2021

En 2010, Sylvain Blanc et Hugues Pouget, pâtissier triplement étoilé, ouvrent à Paris leur première maison Hugo et Victor. Ce duo bouscule alors les codes de la pâtisserie traditionnelle tout en jouant complètement sur la saisonnalité : la création et le respect des produits sont au coeur de leur cabinet de curiosités sucrées.

Fiche Technique

Paru le : 30/10/2013

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Hugues Pouget Auteur : Sylvain Blanc

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Alexandra Michot - Photographe : Stéphane de Bourgies - Photographe : Michel Setboun

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-0840-0

EAN13 : 9782812308406

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 255

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 1276 g