Une présentation de recettes et de techniques de base pour préparer rouler un gâteau monter une chantilly, et des recettes accompagnées de variantes et de conseils pour réaliser un gâteau basque, un cake au citron, une charlotte à la pêche et à la verveine, des cigarettes russes, etc. ©Electre 2024
10 techniques de base illustrées en pas à pas pour tout réussir, de la crème pâtissière à la pâte à sucre, jusqu'à la meringue !
80 recettes faciles et gourmandes, testées et photographiées : charlotte à la pêche et à la verveine, macarons à la framboise, mille-feuille au caramel beurre salé, gâteau coulant au chocolat...
Des astuces et variantes pour aller plus loin.
Paru le : 18/09/2014
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Héloïse Martel
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Leçons de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw - Directeur artistique : AnneCé Bretin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-6699-0
EAN13 : 9782754066990
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 440 g
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