A travers une quarantaine de recettes, le maître pâtissier-chocolatier présente son travail : chocolats, confiseries, viennoiseries, sorbets mais également des recettes salées telles que des verrines, des wraps, des tourtes, etc. ©Electre 2024
Face au fastueux château des Rohan, la pâtisserie Haushalter attire irrésistiblement avec sa belle façade et son salon de thé en terrasse s'ouvrant sur les vertes forêts vosgiennes.
Éric et Gathy Haushalter y invitent depuis 15 ans déjà à un véritable enchantement de douceurs sucrées. Ici, tout fait envie, et la vitrine donne le fon des préférences du maître des lieux : nature, fraîcheur et authenticité.
Dans son laboratoire, Éric est un artiste passionné et perfectionniste, toujours émerveillé devant l'alchimie des goûts et des parfums. Fidèle aux saveurs originales, il crée avant tout à partir des saisons. Son credo ? "Rester nature. Si on reste simple, avec de très bons produits, si possible bio, c'est là qu'on peut faire de l'exceptionnel..." Joute une philosophie que ce généreux pâtissier se plait aujourd'hui à partager, pour notre plus grand bonheur gourmand.
À la fois pratique et raffinée, cette collection comblera les initiés comme les amateurs... et les collectionneurs de toques ! Des étoiles plein les yeux !
Paru le : 14/12/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Eric Haushalter
Éditeur(s) :
Carré blanc
Collection(s) : Cuisine & raffinement
Contributeur(s) : Photographe : Marcel Ehrhard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844881526
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 601 g
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