Une centaine de recettes pour réussir trois fondamentaux de la pâtisserie : les pâtes, les biscuits et les crèmes. Apprentissage facilité grâce à un pas à pas illustré pour chaque technique ainsi qu'une recette d'application. ©Electre 2024
« La générosité, la passion et l'exigence de Meilleur Ouvrier de France ont conduit David Wesmaël à réaliser ce livre dont on ne pourra plus se séparer.
Retrouver à la maison les conseils, les tours de mains et les recettes d'un excellent professionnel pour réussir les grands classiques de la pâtisserie ! »
Plus de 80 recettes : les bases ¤ les gâteaux à partager ¤ les gâteaux individuels ¤ les gourmandises
Toutes les pesées et tours de main en images
Paru le : 21/11/2014
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : David Wesmaël
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Thierry Malty - Collaborateur : Nadège Maury-Laribière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6509-6
EAN13 : 9782737365096
Reliure : Broché
Pages : 228
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 859 g
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