Le pâtissier a sélectionné 50 gourmandises classiques. Pour chacune d'elle, il en raconte l'histoire, puis propose la recette traditionnelle, qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, inédites pour la plupart, la tarte aux fraises et aux loukoums, le macaron menthe-petits pois, le cake au thé vert matcha, yuzu et azukis ou encore le croissant Ispahan aux accords de litchi, rose et framboise. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 13/10/2011

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Pierre Hermé

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Laurent Fau - Rédacteur / Rapporteur : Coco Jobard - Rédacteur / Rapporteur : Eve-Marie Zizza-Lalu

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-4220-4

EAN13 : 9782732442204

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 31.0 cm

Épaisseur: 3.1 cm

Poids: 2240 g

45,00 €

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