Historien des pratiques culinaires et alimentaires, l'auteur retrace la grande aventure de la cuisine française, du Moyen Age à nos jours. De gastronomes illustres en procédés de cuisson, d'innovations gustatives en recettes à la mode, l'ouvrage montre comment la renommée de la cuisine hexagonale s'est construite dans le temps jusqu'à devenir mondiale. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/10/2010

Thématique : Histoire de la gastronomie Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Patrick Rambourg

Éditeur(s) : Perrin

Collection(s) : Tempus Synthèses historiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-262-03318-7

EAN13 : 9782262033187

Reliure : Broché

Pages : 381

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 190 g

9,50 €

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