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Couscous et tajines

Auteur : Nadjette Guidoum


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Résumé

Plus de vingt recettes salées ou sucrées inspirées de la cuisine traditionnelle du Maghreb, pour préparer la graine de couscous, un couscous aux boulettes de viande, un couscous à la cannelle, un tajine d'agneau aux raisins secs, un tajine aux coings et au miel, etc. ©Electre 2022

«Qui refuse un couscous n'est pas digne !» dit le sage du village... Eh oui ! Un couscous ne se refuse pas. Il est signe de convivialité et de respect. Quant au tajine, là aussi il y a une règle à ne pas enfreindre : celle de la cuisson.

Couscous au miel, couscous au mérou et aux coings, tajine à la pâte feuilletée, tajine à la menthe... Nadjette Guidoum vous livre les secrets des recettes les plus inattendues et des astuces pour réussir votre semoule ou bien assaisonner vos tajines. Tout un art !

Fiche Technique

Paru le : 01/05/2009

Thématique : Cuisine Afrique Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Nadjette Guidoum

Éditeur(s) : Librio

Collection(s) : Librio

Contributeur(s) : Photographe : Cömert

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782290348796

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm


Épaisseur: 0.5 cm

Poids: 115 g