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Couscous et tajines

Auteur : Nadjette Guidoum

Paru le : 01/05/2009
Éditeur(s) : Librio
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Can Cömert

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Résumé

Plus de vingt recettes salées ou sucrées inspirées de la cuisine traditionnelle du Maghreb, pour préparer la graine de couscous, un couscous aux boulettes de viande, un couscous à la cannelle, un tajine d'agneau aux raisins secs, un tajine aux coings et au miel, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

«Qui refuse un couscous n'est pas digne !» dit le sage du village... Eh oui ! Un couscous ne se refuse pas. Il est signe de convivialité et de respect. Quant au tajine, là aussi il y a une règle à ne pas enfreindre : celle de la cuisson. Couscous au miel, couscous au mérou et aux coings, tajine à la pâte feuilletée, tajine à la menthe... Nadjette Guidoum vous livre les secrets des recettes les plus inattendues et des astuces pour réussir votre semoule ou bien assaisonner vos tajines. Tout un art !

Fiche Technique

Paru le : 01/05/2009

Thématique : Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Nadjette Guidoum

Éditeur(s) : Librio

Collection(s) : Librio, n° 728. Loisirs-Pratique. Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-290-34879-1

EAN13 : 9782290348796

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 21 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,4 cm

Poids : 115 g