Des recettes illustrées pour préparer et cuisiner la viande de gibier. Propose notamment : navarin de brocard printanier, sauté de mouflon au curry, hachis de sanglier, harde en fondue, bécasses à la broche, alouettes en robe des champs, perdrix solognotes, sarcelles aux fruits rouges, pigeons aux petits pois, faisan indien, lièvre des vignes, ainsi que plusieurs marinades et sauces. ©Electre 2024
La viande de gibier... quoi de plus sain ! Saviez-vous qu'une étude scientifique a prouvé que la biche est meilleure pour la santé que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier ? La viande de gibier est moins grasse et plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés.
Grâce à ce livre, découvrez de nombreuses recettes et conseils pratiques. Des plats les plus simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés ; pour tous les jours ou les grandes occasions.
Paru le : 13/09/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : François-Xavier Allonneau
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Petits poches
Contributeur(s) : Photographe : Serge Simon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0217-9
EAN13 : 9782817702179
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 70 g
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