Un recueil de recettes traditionnelles du terroir tourangeau : croustades aux champignons, beuchelle tourangelle, civet de lièvre au bourgueil, tarte aux pommes à l'ortie, nougat de Tours, vin de pissenlits, etc. ©Electre 2025
Cuisine traditionnelle de Touraine
Ce livre de recettes revisite notre cuisine tourangelle d'autrefois. Maryse Chevalier a conservé toutes les recettes traditionnelles transmises par sa famille et nous livre ici ses secrets pour réussir tous les plats typiques de sa région.
De l'entrée au dessert, en passant par les vins, confitures et liqueurs, elle nous fait partager son goût pour le terroir de Touraine. Voici remises au goût du jour les saveurs d'antan comme le paté au biquion tourangeau, les encornets à la tavernier ou le fameux gratin de cardons de Tours...
Paru le : 28/10/2009
Thématique : Cuisine régionale Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Maryse Chevalier
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Geste poche
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84561-593-9
EAN13 : 9782845615939
Reliure : Broché
Pages : 149
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 200 g
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