Plus de 100 recettes utilisant la substance et les arômes du vin pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons, les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts. ©Electre 2024
Si la finalité du vin est de s'harmoniser avec un met ou il a parfois le rôle principal et parfois celui de faire valoir, nous lui demanderons dans ce livre de jouer dans un tout autre registre puisque nous allons lui prendre sa substance et ses arômes ; pour mitonner des soupes et des sauces, accomoder les poissons et les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts délectables.
Paru le : 17/05/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Francine Claustres
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Claustres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782877475105
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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