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La cuisine des Indiens : 50 recettes faciles au bont goût d'aventure

Auteur : Gilles Laurendon

Auteur : Laurence Laurendon

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Résumé

Présente les habitudes alimentaires des Indiens d'Amérique du Nord et des Caraïbes et leurs techniques de préparation et de conservation des aliments. Propose près de cinquante recettes inspirées de ces traditions pour réaliser des desserts, des boissons chaudes ou accommoder les légumes (cactus, haricots, courges, etc.), les viandes (bison, caribou, écureuil, volaille, etc.) et les poissons. ©Electre 2024

Gilles & Laurence Laurendon, Écrivains, ils dirigent aussi des collections de gastronomie, d'histoire et de littérature. Leurs livres, primés à de nombreuses reprises, sont traduits dans le monde entier.

Arawaks, Wempanoags, Cherokees, Sioux, Apaches, Inuits, Cheyennes, Hopis... Partez à la rencontre des peuples indiens en vous initiant à leur art gastronomique !

Les colons européens ont tout appris de ces amoureux de la nature qui ont su avec magie créer des plats sains et inventifs.

Soupe de courge au miel et aux fines herbes, dinde à la sauce chocolat piment, salade de cactus, cerises cuites au sirop d'érable : la cuisine amérindienne regorge de saveurs et de techniques ingénieuses de conservation.

Pour retrouver le goût de l'aventure culinaire, voici 50 recettes exquises aux parfums d'ailleurs et d'autrefois.

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2003

Thématique : Pratique Poche Cuisine Amérique - Australie

Auteur(s) : Auteur : Gilles Laurendon Auteur : Laurence Laurendon

Éditeur(s) : Librio

Collection(s) : Librio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782290321492

Reliure : Broché

Pages : 91

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm


Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 100 g