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Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale : tous les substituts aux produits d'origine animale : des méthodes infaillibles pour transformer n'importe quel plat classique en délicieuse recette végétalienne !

Auteur : Céline Steen

Auteur : Joni Marie Newman

Paru le : 27/02/2013
Éditeur(s) : Marabout
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Marabout pratique
Contributeur(s) : Photographe : Céline Steen - Traducteur : Emmanuelle Casse-Castric

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Résumé

Pour réussir le passage à une alimentation végétalienne, ce guide propose pour chaque ingrédient son substitut le plus adapté et son utilisation, ainsi que 200 recettes pour les cuisiner. Avec des chapitres sur les aliments allergènes et sur les substituts aux aliments gras et sucrés. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le guide pour transformer toutes les recettes en plats végétaliens Voici votre arme secrète pour passer sans accrocs à une alimentation 100 % végétale ! Pas de tâtonnements, pas de ratés, tout est simple et délicieux. ¤ Les aliments à remplacer sont classés par catégorie (produits laitiers, viande, etc.), il vous suffit de chercher l'ingrédient que vous devez remplacer, et le duo d'expertes formé par Céline Steen et Joni Marie Newman vous explique de manière précise quel substitut est le plus adapté, et comment l'utiliser sans modifier le goût de la recette. Pour des mets savoureux... et plus sains ! ¤ Avec plus de 200 recettes mettant en oeuvre ces substitutions, vous suivrez pas à pas les instructions pour tout remplacer, du beurre aux lardons en passant par la gélatine et le fromage. ¤ En cohérence avec l'objectif bien-être de ce livre, plusieurs chapitres s'attellent aussi à remplacer les allergènes (soja, gluten) et les produits qui mettent à mal notre santé (sucre, gras), afin d'adapter les recettes aux besoins de chacun. Si vous avez toujours rêvé de transformer le célèbre ragoût de votre tante en succulent plat végétalien, ou la tarte à la crème de votre grand-mère en volupté sans lait, ce guide est fait pour vous !

Fiche Technique

Paru le : 27/02/2013

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Céline Steen Auteur : Joni Marie Newman

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Marabout pratique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-08149-8

EAN13 : 9782501081498

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 272

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 570 g