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Amande, sésame, avocat... : 150 recettes végétariennes à base d'oléagineux

Auteur : Emmanuelle Aubert

Auteur : Claude Aubert


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Résumé

150 recettes prouvant les bienfaits nutritionnels des oléagineux (fruits secs, fruits frais ou graines), aliments ultraprotecteurs et anti-oxydants permettant la réduction de maladies cardio-vasculaires ou de certains cancers. Au menu notamment : haricots rouges à la géorgienne, tofu aux noix, pommes de terre aux arachides, muffins aux carottes ou encore salade de riz aux pistaches. ©Electre 2024

Amande, sésame, avocat...

150 recettes végétariennes à base d'oléagineux

Les oléagineux (noix, graines de courge, de lin...) sont très riches en nutriments, en fibres et en antioxydants. Pour profiter de leurs vertus, nous devrions en consommer environ 30 g par jour, mais notre consommation est de 3 g par jour seulement. Pourtant, leur consommation régulière réduit le risque de maladies chroniques, notamment des maladies cardiovasculaires, du diabète et de certains cancers.

Par ailleurs, leur richesse en protéines en fait des aliments de base pour les repas végétariens.

Les 150 recettes de cet ouvrage prouvent que leurs utilisations, salées ou sucrées, sont innombrables : salade aux amandes et à l'avocat, falafels au sésame, aubergines farcies aux noix, macarons aux graines de lin...

Fiche Technique

Paru le : 30/08/2013

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Emmanuelle Aubert Auteur : Claude Aubert

Éditeur(s) : Terre vivante

Collection(s) : Conseils d'expert

Contributeur(s) : Photographe : Delphine Paslin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36098-102-1

EAN13 : 9782360981021

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 240 g