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Protéines : priorité au végétal : préserver sa santé, protéger la planète

Éditeur : Terre vivante
Un guide pratique pour cuisiner de manière responsable et végétarienne sans perdre de ressources en protéines. Les auteurs présentent l'intérêt nutritionnel de privilégier les protéines végétales et inventorient toutes les ressources en ce domaine. Avec des recettes ...
19,00 €
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Les apprentis sorciers de l'azote : la face cachée des engrais azotés

Éditeur : Terre vivante
Une enquête sur l'azote, son utilisation agricole et industrielle et les risques environnementaux liés à ce nutriment devenu un polluant mortel par la transformation que l'homme lui a fait subir pour en faire un engrais. L'explosion d'une réserve de nitrate d'ammoniu...
15,00 €
Disponible chez l'éditeur

Amandes, noix, graines & Cie : de fantastiques atouts santé ! : 200 recettes saines et gourmandes

Éditeur : Terre vivante
200 recettes pour profiter des bienfaits nutritionnels des fruits à coque et des graines oléagineuses : salade de potimarron aux noix de cajou, falafel au sésame, saumon aux pistaches ou encore pâté d'azukis aux noix. Avec des informations scientifiques sur leurs qua...
17,00 €
Disponible chez l'éditeur

Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette !

Éditeur : Terre vivante
Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informati...
12,00 €
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J'associe mes cultures... et ça marche ! : 25 mariages de légumes à cultiver

Éditeur : Terre vivante
Explique les avantages des cultures associées et les critères de choix d'une bonne association. Avec 32 légumes passés en revue, 25 mariages clés en main et cinq modèles de potager. ©Electre 2021
14,00 €
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Cuisiner les aliments fermentés : des aliments aux mille vertus

Éditeur : Terre vivante
Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir. ©Electre 2021
14,00 €
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Histoire de l'alimentation végétale : depuis la préhistoire jusqu'à nos jours

Éditeur : Ulmer
Cette histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs cueilleurs du néolithique aux civilisations agro-industrielles du XXe siècle, présente en détail 700 plantes cultivées ou sauvages, leurs di...
39,90 €
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Alors, on mange quoi ? : le guide du bon sans toxique

Éditeur : Fayard
Deux spécialistes font le point sur les méfaits d'une alimentation caractérisée par un excès de viande rouge, de graisses saturées, et d'additifs sur la santé et sur l'environnement. Ils posent les bases d'une autre façon de s'alimenter qui permette de se protéger de...
18,00 €
Disponible chez l'éditeur

Une autre assiette : une assiette qui protège notre santé et celle de la planète

Après un examen critique des maillons de la chaîne agroalimentaire, l'auteur, ingénieur agronome, propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, sans pour autant oublier les plaisirs de la table et les contraintes budgétaires. Il ac...
20,29 €
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Alors, on mange quoi ? : le guide du bon sans toxique

Deux spécialistes font le point sur les méfaits d'une alimentation caractérisée par un excès de viande rouge, de graisses saturées et d'additifs sur la santé et sur l'environnement. Ils posent les bases d'une autre façon de s'alimenter qui permette de se protéger de ...
7,30 €
Disponible chez l'éditeur

Aujourd'hui, je cuisine végétarien ! : recettes équilibrées, économiques, et faciles

Éditeur : Terre vivante
80 recettes végétariennes de l'apéritif jusqu'au dessert comme le tzatziki, les pois chiches aux épices, la soupe à l'ail, le risotto aux herbes aromatiques ou les muffins à la carotte. Des menus complets sont proposés et, pour chaque plat, un accompagnement est sugg...
14,00 €
Disponible chez l'éditeur

Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles

Éditeur : Terre vivante
C. Aubert, agronome, révèle la richesse nutritionnelle et culinaire des légumineuses (fève, haricot, pois sec, pois cassé, pois chiche, soja, luzerne, arachide, fenugrec, etc.) ainsi que leurs propriétés médicinales. ©Electre 2021
17,20 €
Disponible chez l'éditeur

L'oignon fait la force ! : ... et les choux sont pleins d'atouts : super pouvoirs au potager, le plein de vitamines et d'anti-oxydants

Éditeur : Terre vivante
Un guide pour choisir les fruits et les légumes à cultiver en priorité dans son jardin pour bénéficier de leur apport nutritionnel. Avec des conseils de conservation et de préparation pour profiter de leurs vertus santé. Chaque variété présentée fait l'objet d'une fi...
19,00 €
Disponible chez l'éditeur

L'agriculture biologique pour nourrir l'humanité : démonstration

Éditeur : Actes Sud
L'agriculture biologique existe par ses fondements et ses pratiques concrètes. Après avoir expliqué en quoi consiste ce mode de production agricole, l'auteur explore les possibilités qu'il offre en matière de protection de l'environnement et de production alimentaire...
24,40 €
Disponible chez l'éditeur

La graine chia, un aliment magique

Guide complet sur la graine de chia, aliment des Mayas et des Aztèques riche en oméga 3 et en fibres solubles, qui contribue à satisfaire les apports quotidiens en phyto-nutriments essentiels. Différentes recettes simples, savoureuses et diététiques sont proposées. ©...
14,20 €
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Fraîcheur sans clim' : le guide des alternatives écologiques

Éditeur : Terre vivante
Conseils pratiques pour rafraîchir sa maison ou son appartement sans utiliser une climatisation polluante : brasseurs d'air, ventilation nocturne, rafraîchissement par rayonnement ou par évaporation, puits provençal, etc. ©Electre 2021
19,80 €
Indisponible

Le guide antitoxique de la grossesse : faites les bons choix pour vous protéger ainsi que votre bébé

Éditeur : Marabout
Pour apprendre à prémunir la maman et le bébé à venir des produits toxiques qui les entourent, les auteurs font le point sur la question de la toxicité dans l'environnement domestique et passent la maison au crible, pièce par pièce, en indiquant les produits à éviter...
6,50 €
Indisponible

La nouvelle assiette : les céréales au menu

Éditeur : Terre vivante
A la lumière de découvertes scientifiques, sur les besoins de l'organisme et la manière de les satisfaire, l'auteur fait découvrir la richesse gastronomique, culturelle et nutritionnelle des céréales, à partir de 120 recettes. ©Electre 2021
14,20 €
Indisponible

Maisons écologiques d'aujourd'hui

Éditeur : Terre vivante
Passe en revue trente-deux familles qui ont construit ou rénové leur maison selon des critères écologiques. Présente de nombreuses photos intérieures et extérieures, plans de ces maisons, mais fait aussi partager leur démarche, leur enthousiasme, leurs hésitations, l...
27,40 €
Indisponible

Manger bio, c'est mieux ! : nouvelles preuves scientifiques à l'appui...

Éditeur : Terre vivante
Une démonstration en faveur de l'alimentation biologique, à partir des connaissances scientifiques actuelles. Avec 30 recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2021
5,00 €
Indisponible

Vêtement, la fibre écologique

Éditeur : Terre vivante
Cet ouvrage lance un cri d'alarme sur les inconvénients générées par les fibres naturelles, traitées par divers produits chimiques. Il conseille comment se vêtir lorsque l'on est soucieux de sa santé, de l'environnement et d'une certaine solidarité entre les peuples ...
14,20 €
Indisponible

Amande, sésame, avocat... : 150 recettes végétariennes à base d'oléagineux

Éditeur : Terre vivante
150 recettes prouvant les bienfaits nutritionnels des oléagineux (fruits secs, fruits frais ou graines), aliments ultraprotecteurs et anti-oxydants permettant la réduction de maladies cardio-vasculaires ou de certains cancers. Au menu notamment : haricots rouges à la...
14,00 €
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Bio, raisonnée, OGM : quelle agriculture dans notre assiette ?

Éditeur : Terre vivante
Ni l'agriculture raisonnée, ni les OGM ne répondent aux exigences d'une agriculture durable, dont pourtant tout le monde se réclame. Selon les auteurs, l'agriculture biologique reste aujourd'hui la seule alternative crédible au modèle intensif actuel. ©Electre 2021
15,20 €
Indisponible

Des aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés

Éditeur : Terre vivante
Les aliments fermentés méritent une place dans notre alimentation. Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation. Ils proposent également 63 recettes pour réaliser une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons,...
14,20 €
Indisponible
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