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Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette !

Éditeur : Terre vivante
Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informati...
12,00 €
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Histoire de l'alimentation végétale : depuis la préhistoire jusqu'à nos jours

Éditeur : Ulmer
Cette histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs cueilleurs du néolithique aux civilisations agro-industrielles du XXe siècle, présente en détail 700 plantes cultivées ou sauvages, leurs di...
39,90 €
Disponible en ligne

J'associe mes cultures... et ça marche ! : 25 mariages de légumes à cultiver

Éditeur : Terre vivante
Explique les avantages des cultures associées et les critères de choix d'une bonne association. Avec 32 légumes passés en revue, 25 mariages clés en main et cinq modèles de potager. ©Electre 2020
14,00 €
Disponible en ligne

Le guide antitoxique de la grossesse : faites les bons choix pour vous protéger ainsi que votre bébé

Éditeur : Marabout
Pour apprendre à prémunir la maman et le bébé à venir des produits toxiques qui les entourent, les auteurs font le point sur la question de la toxicité dans l'environnement domestique et passent la maison au crible, pièce par pièce, en indiquant les produits à éviter...
6,50 €
Disponible en ligne

Cuisiner les aliments fermentés : des aliments aux mille vertus

Éditeur : Terre vivante
Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir. ©Electre 2020
14,00 €
Disponible en ligne

Le guide Terre vivante des légumineuses : culture, atouts santé et bonnes recettes

Éditeur : Terre vivante
Des conseils de culture et plus de 150 recettes de cuisine à base de légumineuses (haricots, pois, fèves, pois chiches, etc.). Avec des informations nutritionnelles. ©Electre 2020
29,90 €
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L'oignon fait la force ! : ... et les choux sont pleins d'atouts : super pouvoirs au potager, le plein de vitamines et d'anti-oxydants

Éditeur : Terre vivante
Un guide pour choisir les fruits et les légumes à cultiver en priorité dans son jardin pour bénéficier de leur apport nutritionnel. Avec des conseils de conservation et de préparation pour profiter de leurs vertus santé. Chaque variété présentée fait l'objet d'une fi...
19,00 €
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L'agriculture biologique pour nourrir l'humanité : démonstration

Éditeur : Actes Sud
L'agriculture biologique existe par ses fondements et ses pratiques concrètes. Après avoir expliqué en quoi consiste ce mode de production agricole, l'auteur explore les possibilités qu'il offre en matière de protection de l'environnement et de production alimentaire...
24,40 €
Disponible en ligne

Amande, sésame, avocat... : 150 recettes végétariennes à base d'oléagineux

Éditeur : Terre vivante
150 recettes prouvant les bienfaits nutritionnels des oléagineux (fruits secs, fruits frais ou graines), aliments ultraprotecteurs et anti-oxydants permettant la réduction de maladies cardio-vasculaires ou de certains cancers. Au menu notamment : haricots rouges à la...
14,00 €
Disponible en ligne

Aujourd'hui, je cuisine végétarien ! : recettes équilibrées, économiques, et faciles

Éditeur : Terre vivante
80 recettes végétariennes de l'apéritif jusqu'au dessert comme le tzatziki, les pois chiches aux épices, la soupe à l'ail, le risotto aux herbes aromatiques ou les muffins à la carotte. Des menus complets sont proposés et, pour chaque plat, un accompagnement est sugg...
14,00 €
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Manger sain pour trois fois rien : avec 150 recettes bio

Éditeur : Terre vivante
Présentation des fondamentaux pour bien se nourrir et passage en revue de 60 aliments de base retenus pour leur intérêt nutritionnel et leur faible coût. 32 menus et 150 recettes à moins de 1 euros et cinquante centimes sont proposés pour une alimentation saine et éq...
12,20 €
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Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles

Éditeur : Terre vivante
C. Aubert, agronome, révèle la richesse nutritionnelle et culinaire des légumineuses (fève, haricot, pois sec, pois cassé, pois chiche, soja, luzerne, arachide, fenugrec, etc.) ainsi que leurs propriétés médicinales. ©Electre 2020
17,20 €
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Manger bio, c'est mieux ! : nouvelles preuves scientifiques à l'appui...

Éditeur : Terre vivante
Une démonstration en faveur de l'alimentation biologique, à partir des connaissances scientifiques actuelles. Avec 30 recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2020
5,00 €
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Alors, on mange quoi ? : le guide du bon sans toxique

Éditeur : Fayard
Deux spécialistes font le point sur les méfaits d'une alimentation caractérisée par un excès de viande rouge, de graisses saturées, et d'additifs sur la santé et sur l'environnement. Ils posent les bases d'une autre façon de s'alimenter qui permette de se protéger de...
18,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Alors, on mange quoi ? : le guide du bon sans toxique

Deux spécialistes font le point sur les méfaits d'une alimentation caractérisée par un excès de viande rouge, de graisses saturées et d'additifs sur la santé et sur l'environnement. Ils posent les bases d'une autre façon de s'alimenter qui permette de se protéger de ...
7,30 €
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La graine chia, un aliment magique

Guide complet sur la graine de chia, aliment des Mayas et des Aztèques riche en oméga 3 et en fibres solubles, qui contribue à satisfaire les apports quotidiens en phyto-nutriments essentiels. Différentes recettes simples, savoureuses et diététiques sont proposées. ©...
14,20 €
Expédié en 5 à 7 j.

Une autre assiette : une assiette qui protège notre santé et celle de la planète

Après un examen critique des maillons de la chaîne agroalimentaire, l'auteur, ingénieur agronome, propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, sans pour autant oublier les plaisirs de la table et les contraintes budgétaires. Il ac...
20,29 €
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Il est bon mon poisson ! : guide d'achat écologique et recettes

Éditeur : Terre vivante
Des conseils pratiques pour consommer du poisson en ne contribuant pas la surpêche, en favorisant la pisciculture écologique et en mangeant équilibré, ainsi que pour choisir et conserver le poisson. Avec pour 48 variétés de poissons et de crustacés, des recettes et d...
17,20 €
Indisponible

La friche aux mille ressources

Éditeur : Terre vivante
Un guide pratique de la découverte et de l'aménagement des friches. ©Electre 2020
12,04 €
Indisponible

Bio, raisonnée, OGM : quelle agriculture dans notre assiette ?

Éditeur : Terre vivante
Ni l'agriculture raisonnée, ni les OGM ne répondent aux exigences d'une agriculture durable, dont pourtant tout le monde se réclame. Selon les auteurs, l'agriculture biologique reste aujourd'hui la seule alternative crédible au modèle intensif actuel. ©Electre 2020
15,20 €
Indisponible

Des aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés

Éditeur : Terre vivante
Les aliments fermentés méritent une place dans notre alimentation. Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation. Ils proposent également 63 recettes pour réaliser une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons,...
14,20 €
Indisponible

Dis-moi comment tu cuisines, je te dirai comment tu te portes : techniques culinaires, vitamines et santé

Éditeur : Terre vivante
Comment faire de sa cuisine le lieu privilégié où s'élabore notre santé et celle de notre famille. ©Electre 2020
11,28 €
Indisponible

En forme grâce aux baies !

Éditeur : Terre vivante
Un panorama des baies les plus facilement disponibles en France, sous forme fraîche ou séchée, comme la fraise et le cassis mais aussi le cynorrhodon ou l'aronia, et des informations détaillées sur leur valeur nutritionnelle et leur teneur en vitamines, fibres et aut...
16,90 €
Indisponible

Espérance de vie, la fin des illusions ou Pourquoi nos enfants vivront (sans doute) moins longtemps que nous

Éditeur : Terre vivante
Les prévisions sur l'évolution de l'espérance de vie sont optimistes : 86 ans en 2050 selon l'INSEE, 103 ans en 2300 selon l'ONU. Et si les courbes venaient finalement à s'inverser dans les prochaines années ? Telle est la thèse que défend ici C. Aubert qui démontre ...
17,20 €
Indisponible
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