Cette histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs cueilleurs du néolithique aux civilisations agro-industrielles du XXe siècle, présente en détail 700 plantes cultivées ou sauvages, leurs différents modes de consommation ainsi que les techniques utilisées pour leur transformation. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 25/04/2019

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Adam Maurizio

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Vieilles racines et jeunes pousses

Contributeur(s) : Traducteur : Ferdinand Gidon - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Michel Chauvet - Préfacier : Claude Aubert

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84138-914-8

EAN13 : 9782841389148

Reliure : Broché

Pages : XXX-663.

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 4.2 cm

Poids: 1293 g

39,90 €

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