Après un examen critique des maillons de la chaîne agroalimentaire, l'auteur, ingénieur agronome, propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, sans pour autant oublier les plaisirs de la table et les contraintes budgétaires. Il accuse l'agriculture intensive d'être responsable du réchauffement de la planète. ©Electre 2024
Pourquoi une autre assiette ?
Parce que les produits de l'agriculture intensive, trop pollués, menacent notre santé et l'environnement. Parce que le mode d'alimentation actuel est tout aussi problématique et l'une des causes de l'explosion des cancers et de l'obésité.
Alors, que mettre dans notre assiette ?
C'est à cette question que répond ce livre. Après un examen critique de tous les maillons de la chaîne agro-alimentaire, il propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, à base de produits bio et donnant la première place aux aliments d'origine végétale, sans pour autant exclure viande, poisson et produits laitiers.
Quant à l'idée reçue selon laquelle une alimentation saine serait coûteuse et monotone, elle est définitivement balayée. Avec, par exemple, des menus bio, équilibrés et savoureux à moins de 2,50 (...). Et tous les conseils pratiques pour en composer des centaines d'autres.
Paru le : 10/02/2009
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Claude Aubert
Éditeur(s) :
Courrier du livre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7029-0698-9
EAN13 : 9782702906989
Reliure : Broché
Pages : 259
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 530 g
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