200 recettes pour profiter des bienfaits nutritionnels des fruits à coque et des graines oléagineuses : salade de potimarron aux noix de cajou, falafel au sésame, saumon aux pistaches ou encore pâté d'azukis aux noix. Avec des informations scientifiques sur leurs qualités nutritionnelles, leur bilan écologique ou leur potentiel allergène. ©Electre 2024
Amandes, noix, graines & Cie
Imaginez un aliment dont la consommation régulière nous protégerait de nombreuses maladies : cancers, diabète, maladies neuro-dégénératives... Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants... Un aliment gourmand, à déguster cru ou incorporé à de saines et délicieuses recettes, à l'index glycémique très bas, dont on pourrait se régaler sans craindre la prise de poids...
Bonne nouvelle, cet aliment existe ! Il s'agit des nombreux fruits à coque et graines oléagineuses : amande, noix (de Grenoble, du Brésil, de cajou, de pécan, de macadamia), noisette, pistache, pignon de pin, arachide, graine de sésame, de courge, de tournesol, de lin, de chia...
Vous trouverez dans ce livre toutes les informations à leur sujet : études scientifiques, qualités nutritionnelles et utilisations, sans oublier bilan écologique et potentiel allergène. Côté cuisine, 200 recettes vous permettront de vous régaler sainement du petit-déjeuner au dîner : pâte à tartiner aux noix et aux graines, salade de potimarron aux noix de cajou, soupe aux amandes, falafels au sésame, pâté d'azukis aux noix, saumon aux pistaches, crêpes au chia...
Alors n'attendez plus : grignotez-les tels quels et ajoutez-les à vos repas quotidiens !
Paru le : 13/10/2020
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Claude Aubert Auteur : Genviève Maubon
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Conseils d'expert
Contributeur(s) : Photographe : Delphine Paslin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-574-6
EAN13 : 9782360985746
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 325 g
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