Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santé et les manières de consommer les denrées fermentées. ©Electre 2025
Paru le : 28/05/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hélène Schernberg Auteur : Louise Browaeys
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Facile & bio
Contributeur(s) : Photographe : Aurélie Jeannette - Préfacier : Claude Aubert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-370-4
EAN13 : 9782360983704
Reliure : Broché
Pages : 130
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 352 g
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