Les aliments fermentés méritent une place dans notre alimentation. Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation. Ils proposent également 63 recettes pour réaliser une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir. ©Electre 2025
Paru le : 30/08/2011
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Claude Aubert Auteur : Jean-James Garreau
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Conseils d'expert Alimentation-santé
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Degorce - Photographe : Amandine Geers
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-037-6
EAN13 : 9782360980376
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 238 g
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