Contributeur(s) : Préfacier : Richard Hwei-Ming Bau - Collaborateur : Eliane Labbé - Illustrateur : Georges Grosjean - Illustrateur : Henri Valentin - Illustrateur : Philippe Favre - Illustrateur : Jean-Michel Guillet

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Résumé

Procédé ancien et économique, la fermentation permet de conserver les aliments et dynamise leurs qualités nutritionnelles. L'auteur propose de rendre accessible ce processus de fermentation et de lacto-fermentation en enseignant les techniques d'élaboration. Avec 60 recettes à réaliser. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/12/2006

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Max Labbé

Éditeur(s) : Maison de la santé

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Richard Hwei-Ming Bau - Collaborateur : Eliane Labbé - Illustrateur : Georges Grosjean - Illustrateur : Henri Valentin - Illustrateur : Philippe Favre - Illustrateur : Jean-Michel Guillet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782951682856

Reliure : Broché

Pages : 132

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 183 g

7,50 €

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