Essentiels à l'équilibre et à la santé, les légumes, riches en vitamines et en minéraux, peuvent à eux seuls fournir la moitié de l'apport journalier recommandé en vitamine C. Ce livre présente une sélection de recettes végétariennes des quatre coins du monde, de l'Asie au Bassin méditerranéen en passant par le Moyen-Orient ©Electre 2024

Cuisine végétarienne

Ce livre superbement conçu est une formidable sélection de recettes végétariennes des quatre coins dumonde, de l'Asie au Bassin méditerranéen en passant par le Moyen-Orient. Parmi les plats que vous allez découvrir, certains incluent tout un éventail d'ingrédients végétariens pour une cuisine innovante, alors que d'autres recettes traditionnelles vous rappelleront comment réussir à coup sûr les grands classiques adorés de tous.

Soupes, entrées et en-cas, repas légers, plats principaux, accompagnements et garnitures, tout y est : que vous souhaitiez réaliser un dîner végétarien entre amis ou simplement grignoter sur le pouce en mangeant sainement, il y a ici des recettes pour toutes les occasions et pour tous les goûts.

De splendides photographies illustrent chaque recette, étape par étape, et servent de guide lors de la phase de préparation. Riche en conseils culinaires et en variantes inédites de recettes traditionnelles, ce livre plein d'idées vous aidera à confectionner toutes sortes de délices végétariens, à la fois nourrissants et diététiques.

• Des recettes illustrées et expliquées en détail
• Des conseils culinaires et des variantes de recettes classiques
• De superbes photographies en couleur
• Des informations nutritionnelles et des valeurs caloriques pour chaque plat

Épatez vos convives en toutes occasions grâce à des recettes exotiques des quatre coins du monde : découvrez le velouté Crécy, l'imam bayildi, le dengu du Kenya, le ragoût de haricots à la provençale, la pizza alla siciliana, les oeufs au nid, l'aloo gobi ou encore le riz au pois d'Angole. Sinon, révisez vos classiques : le minestrone, le bubble and squeak, le gratin de macaronis, le curry de légumes, les champignons farcis ou la poêlée d'été. Quelle que soit l'occasion, vous trouverez forcément ici le plat végétarien qu'il vous faut, et même plusieurs recettes végétaliennes savoureuses.