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La cuisine bio du Japon

Auteur : Natacha Duhaut

Paru le : 09/10/2008
Éditeur(s) : Anagramme éditions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Nature gourmande & bio
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Recettes pour cuisiner des produits traditionnels japonais réputés pour leurs effets bénéfiques sur la santé comme l'agar-agar, le tofu soyeux, le lait de soja, les algues kombu, le miso, le thé matcha ou les prunes umébosis, pour préparer des sushis de thon au chou fleur, des makis de tofu fumé, des dés de saumon sautés au chou et au gingembre, une salade de pêches aux perles du Japon, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La cuisine bio du Japon Agar agar, tofu soyeux, lait de soja, algue Kombu, miso, thé matcha, umébosis, nouilles soba, haricots azukis, shitake... une liste de noms qui fera dire à certains : « Késako ? Mystères et boules de gomme ! » Pour les amateurs de cuisine exotique, en revanche, tous ces noms sont autant d'invitations gourmandes. Ces ingrédients font partie intégrante de la tradition culinaire japonaise. Ils ont également la particularité d'être réputés pour leurs vertus santé. C'est sans surprise qu'on les retrouve dans les rayons des magasins bio. Partez à la découverte des trésors gustatifs du Japon : . Les ingrédients japonais disponibles en magasins bio . Les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacun . Les conseils d'une bionutrionniste . Des recettes d'inspiration japonaise, originales et rapides à réaliser

Fiche Technique

Paru le : 09/10/2008

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Natacha Duhaut

Éditeur(s) : Anagramme éditions

Collection(s) : Nature gourmande & bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35035-193-9

EAN13 : 9782350351933

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 71

Hauteur : 15 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 130 g