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Quinoa, petit épeautre, millet, fonio...

Auteur : Annie Casamayou


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Résumé

Recettes pour cuisiner ces quatre céréales originaires des Andes, de Haute-Provence, d'Inde et d'Afrique, pauvres en gluten et riches nutritionnellement, pour préparer une soupe de petit épeautre, un flan de quinoa aux courgettes, un couscous de légumes au fonio, des gâteaux de millet à la mangue, etc. ©Electre 2021

Quinoa, Petit épeautre, Millet, Fonio... Remis au goût du jour, le quinoa, alternative savoureuse à la semoule de blé, nous régale de ses bienfaits gustatifs et nutritionnels (protéines végétales, acides aminés essentiels, acides gras, minéraux et vitamines). Continuons notre exploration gourmande avec le millet, l'amarante, le petit épeautre et le fonio ! Ces céréales, venues des quatre coins du monde, d'une incroyable richesse nutritionnelle et sans gluten, dynamisent notre alimentation et favorisent la bonne santé de notre organisme. Précieuses alliées des régimes alimentaires (végétarisme, allergies, diabète...), issues du commerce équitable, elles apportent à votre table les trésors de santé de la world food ! A découvrir : . Des céréales gourmandes et bienfaisantes à (re)découvrir . Millet et petit épeautre : retrouvez des céréales oubliées de nos régions . Qunioa, fonio, amarante : des graines sacrées d'Amérique du Sud et d'Afrique . Des recettes gourmandes salées et sucrées

Fiche Technique

Paru le : 28/10/2009

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Annie Casamayou

Éditeur(s) : Anagramme éditions

Collection(s) : Nature gourmande & bio

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35035-242-0

EAN13 : 9782350352428

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 71

Hauteur : 17 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 0,6 cm

Poids : 170 g