Une cinquantaine de fiches sur l'histoire des épices, savoir les utiliser en cuisine, leurs bienfaits sur la santé et les mythes et légendes qui leur sont associés. Les épices sont organisées selon cinq grands ensembles : les grands classiques, les poivres et piments, les inclassables, les épices d'Europe et les curiosités. ©Electre 2024
Historique des épices, santé, cuisine sur plus de 50 fiches détaillées...
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Autant de questions et bien d'autres dont vous trouverez la réponse à la lecture de cet ouvrage, où trucs et astuces foisonnent pour vous permettre d'optimiser au mieux l'utilisation de ces précieuses denrées, tant sur le plan culinaire que sur celui des bienfaits pour la santé, sans oublier les mythes et légendes véhiculés autour de ce monde d'odeurs, de saveurs, de couleurs.
Paru le : 20/03/2007
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Bruet
Éditeur(s) :
Savoirs de terroirs
Collection(s) : Guide des savoirs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782952094726
Reliure : Broché
Pages : 342
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 800 g
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