S. Strozzi replace les céréales dans l'histoire de l'alimentation et explique les raisons de leur succès : valeur énergétique et nutritionnelle, simplicité du transport et de la conservation. Elle expose leurs bienfaits pour la santé : riches en vitamines et en acides gras polyinsaturés, elles aideraient à contrôler le taux de cholestérol et à prévenir l'athérosclérose. Avec des recettes. ©Electre 2024
Les céréales, quel délice !
Les secrets pour cuisiner les céréales de façon saine et savoureuse
Les céréales occupent une place importante dans l'histoire de l'alimentation et constituent depuis des siècles l'élément de base de nombreux régimes alimentaires dans le monde entier. Leur succès s'explique par plusieurs facteurs : leur valeur énergétique et nutritionnelle, la facilité avec laquelle on peut les transporter et les conserver.
Les céréales sont bonnes pour la santé, riches en vitamines contenues dans le germe et en acides gras polyinsaturés renfermés dans les graines, et aident à contrôler le taux de cholestérol et à prévenir la formation des plaques caractéristiques de l'athérosclérose. Elles contiennent le calcium, le phosphore, le magnésium et le zinc dont notre alimentation désormais trop raffinée manque cruellement.
Paru le : 05/02/2015
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Silvia Strozzi
Éditeur(s) :
Macro Editions
Collection(s) : Art de cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Marylène Di Stefano
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-88-6229-959-6
EAN13 : 9788862299596
Reliure : Broché
Pages : 93
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 258 g
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