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Cuisine bien-être : recettes légères et gourmandes

Auteur : Patrice Dugué

Auteur : Pascal Pochon

Auteur : Frédéric Derat-Carrière

Paru le : 22/10/2004
Éditeur(s) : le Télégramme
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Péché mignon
Contributeur(s) : Illustrateur : Jean-Nicolas Cornélius

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Résumé

Les chefs cuisiniers des thermes marins de Saint-Malo livrent 50 des recettes diététiques et savoureuses qu'ils proposent à leurs pensionnaires en cure de thalassothérapie. Ils expliquent les techniques simples utilisées au quotidien et confient des secrets qui permettent d'alléger la cuisine de tous les jours. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Gaspacho, sauce mayonnaise, coquilles Saint-Jacques sauce vanillée, noisettes d'agneau à l'ail confit, couscous de légumes, tomates confites au basilic, gratin de fruits rouges, cake au chocolat et aux zestes d'orange... Patrice Dugué, chef cuisinier, et Pascal Pochon, chef pâtissier, nous proposent leurs recettes diététiques et savoureuses. Ils expliquent les techniques simples qu'ils utilisent au quotidien aux Thermes Marins de Saint-Malo et nous livrent les secrets qui permettent d'alléger la cuisine de tous les jours.

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2004

Thématique : Régime / Diététique

Auteur(s) : Auteur : Patrice Dugué Auteur : Pascal Pochon Auteur : Frédéric Derat-Carrière

Éditeur(s) : le Télégramme

Collection(s) : Péché mignon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84833-104-6

EAN13 : 9782848331041

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 109

Hauteur : 25 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 525 g