La composition de 403 aliments usuels, répartis en 13 familles, est analysée pour chacun des élements ou groupes d'éléments suivants : valeur énergétique, métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. ©Electre 2024
Paru le : 15/04/1997
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Centre informatique sur la qualité des aliments (Paris)
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
INRAE
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Centre national d'études vétérinaires et alimentaires (France)
Série(s) : Répertoire général des aliments
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743002039
Reliure : Broché
Pages : 480
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 760 g
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